[ 38°20'N · SALA & ATMÓSFERA ]
Arquitectura de sombras, piedra volcánica y una acústica diseñada para el deleite sensorial.
[ BODEGA & MADURACIÓN ]
Cortes de maduración propia, brasa de encina y más de 280 referencias de viticultura heroica.
[ PLATO INSIGNIA · TEMPORADA ]
Reserva directa sin intermediarios. Confirmación inmediata para comidas, cenas y menú degustación.
La Carta · Otoño 2026
Una carta que sigue el ritmo de la lonja, la huerta y la brasa. Toca un plato para ver sus notas de cata y el maridaje que recomienda nuestro sumiller.
Encina, sarmiento y paciencia. Cortes de maduración propia.
5 platos
Chuletón madurado 45 días
84 €
Notas de cata
Corteza de caramelización lenta, grasa fundente y un final largo a encina y mantequilla avellanada. Se sirve al punto que elijas, reposado sobre piedra volcánica.
Maridaje recomendado
Mencía 'Viñas Viejas', Bierzo 2019 — la acidez limpia la grasa y la fruta negra abraza la brasa.
Alérgenos: Sulfitos
Información orientativa de alérgenos de la demo. Avisa siempre al equipo de sala de cualquier alergia o intolerancia.
Menú Degustación
Siete pases que recorren el mar, la huerta y la brasa, con el chuletón madurado como clímax. Se sirve a mesa completa y es adaptable con 48 horas de antelación.
92€
por persona
bebidas aparte
Siete tiempos, una sola noche
Anguila a la brasa, manzana verde y crema de rábano. El primer humo de la noche.
Con armonía de vinosFino en rama de Sanlúcar
Crudo de gamba de Santa Pola, aceite de cabezas y lima. Mar en estado puro.
Con armonía de vinosAlbariño sobre lías, Rías Baixas
Vieira lacada, parmentier de apionabo y avellana tostada.
Con armonía de vinosChardonnay de crianza en barrica
Setas de temporada, yema curada a la sal y un caldo ahumado de larga cocción.
Con armonía de vinosGarnacha blanca de altura
Pieza del día de la lonja de Santa Pola, mantequilla blanca de limón y hierbas.
Con armonía de vinosVerdejo viejo de pie franco
Vaca vieja 45 días, brasa de encina, jugo reducido durante 12 horas y sal ahumada.
Con armonía de vinosMencía 'Viñas Viejas', Bierzo
Chocolate negro, aceite de oliva virgen extra y sal ahumada. El último fuego.
Con armonía de vinosMoscatel de Alicante, Fondillón joven
Reserva el viaje
Tu noche, en siete tiempos.
Espacios & Privados
Cuatro ambientes en el casco antiguo de Alicante. Cada uno cuenta la misma cocina de una forma distinta.
12 asientos · de 1 a 6 comensales
Showcooking frente al fuego
Doce asientos sobre piedra volcánica frente a la brasa. Ves cada corte, cada llama y cada emplatado a un metro. La mejor forma de vivir el menú degustación.
Antes de venir
Sí. Reservas online en menos de un minuto: eliges comensales, zona, día y turno, y confirmas por WhatsApp con un código único. Sin comisiones ni plataformas intermedias.
Abrimos de martes a sábado en comidas (13:00–16:00) y cenas (20:00–23:30), y los domingos solo en comidas. Los lunes descansamos. Las últimas mesas se toman a las 15:00 y a las 22:00.
Sí. La carta indica los platos aptos para celíacos y las opciones vegetarianas, y el menú degustación es adaptable con aviso previo de 48 horas. Indícalo en tu reserva y el equipo de sala lo tendrá preparado.
El menú de 7 pases cuesta 92 € por persona y la armonía de vinos añade 46 € por persona. Se sirve a mesa completa y es el formato recomendado para celebraciones.
Sí. Disponemos de un Reservado Privado para hasta 14 comensales con menú cerrado, además de Salón y Terraza Jardín. Para grupos de más de 9 personas confirmamos siempre por WhatsApp.
Estamos en la Calle Villavieja, 14, en el casco antiguo de Alicante (03002), a pocos minutos a pie de la playa del Postiguet y del Mercado Central. Cerca hay varios aparcamientos públicos.
Prueba social
RecomendadoGuía Gastronómica 2026
4.9 ★ en Googlecon +680 reseñas
+280 referenciasde viticultura heroica
El chuletón madurado de 45 días es de otro nivel: corteza crujiente, grasa fundida y ese humo de encina que se queda en la memoria.
“La gamba roja en crudo con un fino en rama… pedimos repetir. Servicio preciso y sin ceremonia.”
“Probamos el 7 Tiempos con armonía: cada vino tenía sentido con su pase. Sentarse en la barra frente al fuego es imprescindible.”
Distintivos y opiniones de ejemplo para esta demo.
Horarios & Ubicación
Calle Villavieja, 14
03002 Alicante, Alicante
Últimas mesas a las 15:00 (comida) y a las 22:00 (cena).
